生鮮#美食#食材)【慈禧秘傳】猴頭菇烏骨雞-蘋果日報狂推4折料理－張珮瑜

「生鮮#美食#食材」報你知【慈禧秘傳】猴頭菇烏骨雞-蘋果日報狂推4折

【慈禧秘傳】猴頭菇烏骨雞-蘋果日報狂推4折【中式料裡食譜】做法:1.五花肉切幾大段,加薑片入冷水鍋煮開後稍煮幾分鐘去盡水血,用溫水洗淨,表面用廚房紙擦乾後切小塊。

2.鍋內倒少許油,倒入五花肉不斷翻炒至出油,轉中小火繼續加入冰糖翻炒,炒至五花肉上色。

3.鍋內加入料酒、生抽、老抽、薑片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水煮開轉小火燉1個小時左右至五花肉軟日式料理大全爛。

原料:五花肉500克、梅乾菜100克、蓮子50克、姜、蔥、蒜、老抽醬油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3個、八角、香葉

做法:1.梅乾菜和蓮子用水泡發;五花肉放入水中加八角、香葉、姜煮約15分鐘,約7熟,撈出後浸入涼水中,擦乾水分刷上一層蜂蜜。

2.鍋裡油燒至8成熱,將肉皮向下放入油鍋中炸至肉皮起泡,切成5毫米左右的肉片,拌上老抽、生抽、料酒,醃2分鐘。

4.鍋內熱油放姜、蒜、干紅辣椒爆香,放入瀝干水份的梅乾菜炒香,加入少量白糖、生抽調味。

5.再將炒香的梅乾菜,鋪上肉卷表面,用壓緊實,將碗放入蒸鍋中,中火蒸60分鐘左右即可。

生鮮網購 原料:五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2湯匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷葉半張、姜3片、清水30毫升

生鮮網購 做法:1.五花肉切成約5毫米的大片,放入薑片,調入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽,攪拌均勻後醃製20分鐘。

3.蒸籠鋪上荷葉,將肉擺放上去,放在蒸鍋裡,大火蒸40分鐘左右,盛西式料理台出,撒少許蔥花裝飾即可。

生鮮網購原料:去皮五花肉300克、菠蘿罐頭100克、香菜根、胡蘿蔔皮、洋蔥皮、芹菜葉子、蛋清1個、澱粉4大勺、原味番茄醬1大匙、白糖2大匙、鹽小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油

做法:1.肉切成兩厘米左右見方的塊,放入鹽、料酒、1大匙澱粉、半個蛋清掛糊醃製一下,放入用兩根香菜根、洋蔥,用手使勁的抓,儘量香菜和洋蔥裡的菜香揉到肉裡,醃製一刻鐘左右。

3.把醃製好的肉塊放入玉米澱粉中滾一下,讓上面沾滿澱粉,攥一下,讓澱粉結結實實的粘在肉上,這一攥肉塊也會變得圓了。

4.把肉球放入五成熱的油鍋裡炸制外皮微黃後撈出,復炸,炸到外皮發硬,顏色金黃撈出,瀝油。

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資料來源：http://www.dachu.co/recipe/2

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【慈禧秘傳】猴頭菇烏骨雞-蘋果日報狂推4折

【慈禧欽點】猴頭菇烏骨雞湯-蘋果日報報導過

☆猴頭菇、茶樹菇等養生食材經慢火燉熬

☆無添加化學物質、防腐劑及人工香料

☆湯頭甘甜醇厚，保留完整烏骨雞營養

規格型號 2.2KG/繪本閱讀包

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